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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐ多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思ng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准多思善妒是什么意思，古代善妒是什么意思备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把油盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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